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Libros / Agricultura / Viticultura-enologia (133)

Libros / Agricultura / Viticultura-enologia
  • ORO EN LOS VIÑEDOS
    ORO EN LOS VIÑEDOS
    CATENA, LAURA
    Este libro devela las apasionantes historias de amor, traición y sacrificio que dieron origen a algunas de las bodegas más famosas del mundo. La selección y el relato de Laura Catena, junto con las originales ilustraciones son una invitación a descubrir las raíces de los viñedos más reconocidos. ...
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  • LOS NUEVOS VIÑADORES
    LOS NUEVOS VIÑADORES
    GUTIERREZ, LUIS
    El retrato de la nueva generación de viticultores españoles, por Luis Gutiérrez, el catador de Robert Parker en España.«Viajé durante casi dos años con mi amigo y fotógrafo Estanis Núñez, como en los viejos tiempos del rock and roll, hablando, fotografiando, bebiendo y comiendo juntos. En Los nuevos viñadores presentamos catorce perfiles de viñadores, una selección personal mía...
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  • ¿EL VINO DEL FUTURO?
    ¿EL VINO DEL FUTURO?
    CUKIERMAN, JEREMY / AAVV
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  • TRATADO DE VITICULTURA. VOLUMEN I Y II. 5ª ED.
    TRATADO DE VITICULTURA. VOLUMEN I Y II. 5ª ED.
    HIDALGO TOGORES, JOSE
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  • TECNICAS VITICOLAS FRENTE AL CAMBIO CLIMATICO
    TECNICAS VITICOLAS FRENTE AL CAMBIO CLIMATICO
    MARTINEZ DE TODA, FERNANDO
    El objetivo de este libro es el de recoger y presentar una serie de trabajos de investigación y reflexiones, desarrollados por mi grupo de investigación en los últimos años, sobre las técnicas vitícolas disponibles para mitigar o contrarrestar los efectos negativos de las altas temperaturas y del calentamiento climático. ...
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  • LAS BODEGAS DE CASTILLA Y LEON PERFIL MULTIVARIANTE
    LAS BODEGAS DE CASTILLA Y LEON PERFIL MULTIVARIANTE
    AVILA ZARZA, CARMELO A. / SANCHEZ HERNANDEZ, JOSE LUIS
    Esta obra caracteriza el universo de las bodegas de vinos de la Comunidad Autónoma de Castilla y León acogidas a las Denominaciones de Origen Protegidas (DOP) mediante el Análisis Estadístico Multivariante de los datos. Esta novedosa aproximación al tema ...
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  • PACK TRATADO DE ENOLOGIA. 2 VOLUMENES. 3ª ED.
    PACK TRATADO DE ENOLOGIA. 2 VOLUMENES. 3ª ED.
    HIDALGO TOGORES, JOSE
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  • ELABORACIÓN DE VINOS
    ELABORACIÓN DE VINOS
    MACIAS PEREZ DE ALARCON, LAURA
    Este libro, fundamentalmente técnico, explica de forma clara y didáctica los contenidos del currículo oficial para el futuro técnico. En él se incluyen los contenidos correspondientes a las operaciones prefermentativas y la vinificación; la fermentación alcohólica, la maceración y la fermentación maloláctica; la estabilización de los vinos; los procesos de acabado y crianza; y ...
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  • DEFECTOS ORGANOLÉPTICOS DEL VINO
    DEFECTOS ORGANOLÉPTICOS DEL VINO
    FLORES MARTI, LUIS
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  • DENOMINACIONES DE ORIGEN, ACTIVIDAD VITIVINÍCOLA Y DESARROLLO SOSTENIBLE DE ZONAS RURALES
    DENOMINACIONES DE ORIGEN, ACTIVIDAD VITIVINÍCOLA Y DESARROLLO SOSTENIBLE DE ZONAS RURALES
    CEBALLOS MORENO, MANUEL
    A partir de los nuevos enfoques sociales, culturales y ambientales que en la actualidad informan la política agraria comunitaria, se aborda un estudio jurídico del papel que hoy en día están llamadas a desempeñar las denominaciones de origen vitivinícolas dentro del desarrollo sostenible de las zonas rurales en las que se ubican. De ese modo y fuera de su estricta considera...
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  • LOS NUEVOS VIÑADORES
    LOS NUEVOS VIÑADORES
    GUTIERREZ, LUIS
    «Presento aquí una selección personal de catorce perfiles que cubre la mayoría de la geografía vitícola española. Perfiles que hablan de historias, de paisaje, de viñedo y de gastronomía, de pasión y de tradición. No encontrarán taninos, ni añadas, ni puntos, ni notas de cata sino un lado humano muchas veces obviado y el contexto de lo que hay en cada botella, incluyendo la gas...
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  • VENTA DE VINO
    VENTA DE VINO
    SIERRA, YOLANDA / OLARTE, CRISTINA / JUANEDA AYENSA, EMMA / PELEGRIN BORONDO, JORGE
    El mundo del vino es apasionante. La cultura e interés por el vino crece y crea empleo. En las tiendas de vino se requieren profesionales con talento, conocimiento, creatividad, actitud de servicio, honestidad y dedicación. ¿Qué hace el buen vendedor de vino? Para responder a esta pregunta se han analizado las ventas de vino realizadas en vinotecas, enotecas y otros establecimi...
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  • EL MAGICO CAMINO DE LA CEPA A LA COPA
    EL MAGICO CAMINO DE LA CEPA A LA COPA
    MIJARES, MARIA ISABEL
    El vino ha sido, es y será siempre, un compañero inseparable del hombre en su vocación a través de su historia. Forma parte de su cultura y, por tanto, es mucho más que un simple producto de consumo. El vino es pues arte, civilización y cultura.Sin embargo, se encuentra amenazado desde diversas instancias, lo que hace que sea necesario difundir lo más ampliamente posible lo que...
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  • UF0848 ELABORACION DE VINOS, OTRAS BEBIDAS ALCOHOLICAS, AGUAS, CAFES E I
    UF0848 ELABORACION DE VINOS, OTRAS BEBIDAS ALCOHOLICAS, AGUAS, CAFES E I
    FERRER ESPINOSA, JUAN
    El presente libro desarrolla los contenidos de la Unidad Formativa (UF0848) Elaboración de vinos, otras bebidas alcohólicas, aguas, cafés e infusiones, incluida en los Módulos Formativos (MF1106_3) Cata de vinos y otras bebidas analcohólicas y alcohólicas distintas a vinos, y (MF1107_3) Diseño de cartas de vinos y otras bebidas analcohólicas y alcohólicas distintas a vinos, cor...
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  • RAÍCES DEL VINO NATURAL
    RAÍCES DEL VINO NATURAL
    ISAMAT, CLARA
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  • LA ELABORACIÓN DEL VINO
    LA ELABORACIÓN DEL VINO
    BOTO FIDALGO, JUAN ANTONIO / BOTO ORDOÑEZ, MARIA
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  • EL VINO DE CEPA EN CEPA: DE LA VIÑA A LA COPA
    EL VINO DE CEPA EN CEPA: DE LA VIÑA A LA COPA
    SALINAS, ANTONIO
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  • VINIFICACIÓN DE BLANCOS Y ROSADOS
    VINIFICACIÓN DE BLANCOS Y ROSADOS
    MADRID CENZANO, JAVIER / CASTILLO, INMA
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  • HACER VINO ES FÁCIL
    HACER VINO ES FÁCIL
    MANZANO, JAVIER
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  • MANUAL DE VITICULTURA
    MANUAL DE VITICULTURA
    REYNIER, ALAIN
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  • GEOLOGIA Y VINO EN ZAMORA
    GEOLOGIA Y VINO EN ZAMORA
    MONTERRUBIO PEREZ, BEGOÑA
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  • TRATADO DE VITICULTURA 2 TOMOS.
    TRATADO DE VITICULTURA 2 TOMOS.
    HIDALGO TOGORES, JOSE
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  • CLAVES DE LA VITICULTURA DE CALIDAD
    CLAVES DE LA VITICULTURA DE CALIDAD
    MARTINEZ DE TODA, FERNANDO
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  • EL VINO. ¿QUE SABEMOS DE?
    EL VINO. ¿QUE SABEMOS DE?
    MORENO-ARRIBAS, Mª VICTORIA
    Desde el punto de vista de la complejidad química y sensorial, pero también de la salud, el vino es un modelo de alimento. El interés que despierta en la actualidad se debe tanto a cuestiones relacionadas con aspectos culturales y gastronómicos como a las beneficiosas propiedades que un uso moderado puede aportar al organismo humano. Este interés ha suscitado que en los últimos...
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  • TRATADO DE ENOLOGIA. 2 TOMOS. 2ª EDICION
    TRATADO DE ENOLOGIA. 2 TOMOS. 2ª EDICION
    HIDALGO TOGORES, JOSE
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  • ELABORACIÓN ARTESANAL DEL VINO
    ELABORACIÓN ARTESANAL DEL VINO
    PEREZ, CARLOS / GERVAS, JUAN LUIS
    Una obra sumamente práctica en la que se recogen las tradiciones vinícolas al tiempo que los adelantos técnicos y los descubrimientos científicos del presente. ...
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  • LOS TERROIRS VITICOLAS
    LOS TERROIRS VITICOLAS
    VAUDOUR, EMMANUELLE
    DEFINICIONES, CARACTERIZACION Y PROTECCION ...
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  • QUÍMICA ENOLÓGICA
    QUÍMICA ENOLÓGICA
    MORENO VIGARA, JUAN JOSE / PEINADO AMORES, RAFAEL ANDRÉS
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  • CLAVES DE LA VITICULTURA DE CALIDAD: NUEVAS TECNICAS DE ESTIMACION Y
    CLAVES DE LA VITICULTURA DE CALIDAD: NUEVAS TECNICAS DE ESTIMACION Y
    MARTINEZ DE TODA, FERNANDO
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  • LOS TAPONES SINTETICOS EN ENOLOGIA
    LOS TAPONES SINTETICOS EN ENOLOGIA
    LIBERATI, DOMENICO
    Esta obra describe, de manera detallada, los materiales, los métodos de producción de los tapones y la legislación referente a la utilización del material plástico en contacto con los alimentos.   Aporta, además, un estudio experimental que analiza con detalle las propiedades química, física y mecánica de los tapones: permeabilidad, fuerza y curva de extracción, características...
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