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TEMPLOS DEL PRODUCTO
Título:
TEMPLOS DEL PRODUCTO
Autor:
BENEYTO, BORJA; MATEO, CARLOS
Editorial:
PLANETA
ISBN:
978-84-08-17977-1
Páginas:
300
Encuadernación:
Otros
Disponibilidad:
Próxima aparición, resérvalo
41,95 €

Sinopsis

La gastronomía española ofrece la más extraordinaria concentración de productos frescos que se pueda soñar a lo largo de sus costas, campos y bosques. Es el paraíso para el abastecimiento de materias primas que cualquier chef del mundo puede soñar.
Templos del producto propone un recorrido por las personas, los entornos y las tradiciones que obran el milagro. Desde el legendario rodaballo de Elkano o el centollo de D’Berto a la totémica gamba roja de El Faralló, el atún tojo de almadraba de El Campero, pasando por la liebre de Lera, la becada de Ca L’Enric o las angulas de Etxebarri. Restauradores obsesionados por la búsqueda de la mejor materia prima absoluta, resultado del máximo respeto a cada ecosistema y cada estación.