SI ERES GATO, SALTA DEL PLATO

Si eres cabrito, mantente frito; si eres gato, salta del plato. Así rezaba un dicho popular en el siglo XVII que, con tono jocoso, los comensales escenificaban antes de comer su asado en un bodegón. Más allá del sarcasmo y la picaresca, la gastronomía de la España de Cervantes era rica y apreciada más allá de nuestras fronteras, como correspondía a la supremacía que España tenía en ese momento con respecto al resto de Europa y del mundo. Sopa boba, suplicaciones, duelos y quebrantos, pan de munición, bizcocho de galera, olla podrida, letuario, pólvora del duque, bebidas de nieve o manjar blanco son solo algunos de los platos o alimentos protagonistas en las mesas y las bocas de los españoles de la época. Pero este libro no trata únicamente de hacer un repaso por la oferta gastronómica. Pretende acercar al lector al ambiente de la calle, los bodegones y figones, las ventas y posadas, las mesas más humildes y las más poderosas, y provocar ese viaje a uno de los momentos más apasionantes de la historia española, el Siglo de Oro, el tiempo de los grandes escritores como Cervantes, Lope de Vega y Quevedo.