Esta guía, ilustrada con cientos de fotografías, pretende dar una visión de la cocina asturiana a través de sus restaurantes, llagares, bares o casas de comidas de muy diferente perfil: tradicionales, vanguardistas, de producto o de fusión con otras culturas gastronómicas.
David Castañón, autor de esta publicación y del blog Les Fartures, ha recorrido todos los rincones de Asturias para encontrarlos: pueblos, ciudades, aldeas, playas o montañas.
Muchos de estos establecimientos aportan a esta publicación una receta propia que representa su tipo de cocina. Son muy variadas en concepción, narración o dificultad, pero tienen en común que sus ingredientes principales son fruto de esta tierra.
Pero también vamos a caminar. Las farturrutas son paseos asequibles por los espacios naturales de Asturias para realizar antes de comer en alguno de los bonitos restaurantes ubicados en las zonas rurales. Os van a encantar.
Dice el autor en la introducción que esta guía es una recopilación de mis mejores experiencias gastronómicas vividas a lo largo de estos 10 años, donde mejor me supieron transmitir la esencia de Asturias. Disfrutaréis con ella.
