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CULINARY ACTIONS!
Título:
CULINARY ACTIONS!. CASOS REALES DE EMPRENDEDORES GASTRONOMICOS
Autor:
AIZEGA, JOXE MARI; FERNANDEZ GUADAÑO, MARTA
Editorial:
PLANETA
Materia
ENSAYO GASTRONOMICO
ISBN:
978-84-08-17847-7
Páginas:
352
Encuadernación:
Rústica
Disponibilidad:
Disponibilidad inmediata
18,95 €

Sinopsis

Los emprendedores gastronómicos son motores y «agitadores» del mercado gastronómico gracias al lanzamiento de diferentes formatos de negocio y que aportan innovación y creatividad conceptual al sector. Este libro recoge 60 casos prácticos, con los testimonios de sus protagonistas y el detalle de sus negocios y profundiza en el perfil del emprendedor gastronómico en España, las claves sobre su formación y las tendencias de negocio en el sector.