Envejecer no es algo totalmente inevitable, ni tampoco irreversible. Es el resultado de procesos específicamente químicos que se producen en el interior del cuerpo, contra muchos de los cuales se puede luchar a través de la alimentación. Mientras la humanidad no encuentre la fórmula de la eterna juventud, tendrá que conformarse con una dieta equilibrada.
Este libro es una guía práctica centrada en los distintos modos en que podemos conservar nuestra salud y nuestra juventud. Así, la estrategia nutricional del doctor Barnard empieza defendiendo a las células de nuestro cuerpo frente a los ataques químicos propios del proceso de envejecimiento; continúa enseñándonos cómo los alimentos pueden equilibrar nuestras hormonas naturales; y, finalmente, nos muestra cómo rejuvenecer nuestros huesos, nuestra sangre e incluso nuestra piel y nuestro cabello. Del mismo modo, la obra también aborda temas como los límites de la ingestión de azúcares y grasas, los efectos de ciertas vitaminas y minera
