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CITRUS
Título:
CITRUS. RECETAS EN HOMENAJE AL SABOR ACIDO Y DULCE DE LOS CITRICOS
Autor:
PHIPPS, CATHERINE
Editorial:
CINCO TINTAS S.L.
Año de edición:
2017
Materia
RECETAS
ISBN:
978-84-16407-30-9
Páginas:
256
Encuadernación:
Cartoné
Disponibilidad:
No disponible, consultar plazo
29,95 €

Sinopsis

Dulces, ácidos, amargos y evocadores, pocos alimentos son tan versátiles y transformadores como los cítricos.
Desde la naranja sevillana hasta el yuzu o el pomelo, la bergamota o la azamboa, los cítricos son la familia de ingredientes más estimulante para cocinar. Ensaladas frescas, caldos aromáticos, el feliz matrimonio del marisco con los cítricos, recetas de carne de origen asiático y mediterráneo, conservas y encurtidos, e infinidad de pasteles, tartas, bizcochos y cócteles… A lo largo de 170 recetas, Catherine Phipps explora la miríada de usos de naranjas, limones y sus parientes. Fascinante e intemporal, «Citrus» combina
placer, conocimientos alimentarios e
inspiración culinaria.