Búsqueda de Editorial : ACRIBIA EDITORIAL S.A.

290 resultados

  • PLANTAS QUE CAMBIARON LA VIDA DEL HOMBRE
    PLANTAS QUE CAMBIARON LA VIDA DEL HOMBRE
    LOPEZ BELLIDO, LUIS
    La agricultura fue la que convirtió al ser humano en lo más parecido a lo que es hoy. Dejó de ser nómada y se asentó, creó ciudades, vivió en sociedad. Por lo cual está en la base misma de nuestra civilización. Por eso, si lo supiéramos, habría que celebrar el día que, hace unos 10.000 años, a alguien se le ocurrió sembrar unas gramíneas en un terruño de Próximo Oriente. Las pr...
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  • NUEVO ITINERARIO TÉCNICO EN LA PODA DE CHOPOS
    NUEVO ITINERARIO TÉCNICO EN LA PODA DE CHOPOS
    ARRASTIA, MANU
    El trabajo que se refleja en este libro es fruto de la experiencia adquirida, a lo largo de más de 20 años en la poda de chopos.Se abordan aspectos esenciales a tener en cuenta a la hora de una correcta ejecución en dichos trabajos que nos permitirán evitar defectos en la poda, tales como a qué altura, cuándo y con qué herramienta, y el más relevante que sería cómo podar. Con t...
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  • ¿EL VINO DEL FUTURO?
    ¿EL VINO DEL FUTURO?
    CUKIERMAN, JEREMY / AAVV
    1.1 01.1 10000000000000000 ...
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  • ASPECTOS CLAVE DEL CAMBIO CLIMATICO
    ASPECTOS CLAVE DEL CAMBIO CLIMATICO
    VELAZQUEZ DE CASTRO, FEDERICO
    El cambio climático es el impacto ambiental más grave de nuestra época y del que preocupa el tiempo tan extremadamente corto en que se está generando, dentro de lo que se conoce como la “gran aceleración”. No se trata de algo accidental, sino que se inserta en lo que se viene denominando crisis ambiental. Tampoco está aislado de una crisis de mayor envergadura, que afecta desde...
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  • FORMULACIONES FARMACÉUTICAS
    FORMULACIONES FARMACÉUTICAS
    MONTERO ANGEL, LUIS FERNANDO
    El control de la estabilidad de las formulaciones farmacéuticas conlleva dos etapas diferenciadas.En primer término, deben establecerse en el preparado unas características reproducibles y de cierta robustez, conocidas como especificaciones de calidad, y que deben incluir su forma y propiedades físicas, su seguridad y pureza química, su seguridad microbiológica y su potencia.La...
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  • DIRECTRICES PARA LA EVALUACIÓN SENSORIAL DE PRODUCTOS ALIMENTARIOS Y VINOS CON D
    DIRECTRICES PARA LA EVALUACIÓN SENSORIAL DE PRODUCTOS ALIMENTARIOS Y VINOS CON D
    PEREZ ELORTONDO, F.J.
    La evaluación sensorial para confirmar que los productos con DOP cumplen la descripción sensorial de su especificación oficial es un requisito legal para obtener la certificación, según el reglamento UE 1155/2012. En esta área no existen métodos estándar, apenas unas pocas contribuciones científicas, lo que hace que la tarea sea difícil. La gran diversidad de métodos y práctica...
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  • ANALISIS SENSORIAL DE ALIMENTOS Y RESPUESTA DEL CONSUMIDOR
    ANALISIS SENSORIAL DE ALIMENTOS Y RESPUESTA DEL CONSUMIDOR
    PEREZ, PERE
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  • CÁLCULOS Y DISEÑO EN LA INGENIERÍA DE LOS ALIMENTOS VOL. 1
    CÁLCULOS Y DISEÑO EN LA INGENIERÍA DE LOS ALIMENTOS VOL. 1
    IBARZ, ALBERT / GARVIN, ALFONSO
    Uno de los grandes desafíos de la Ingeniería de alimentos es el diseño y cálculo de las diferentes operaciones unitarias que conforman un determinado proceso de elaboración de productos alimenticios apartir de las materias primas agrícolas, ganaderas y/o pesqueras. Para calcular y/o diseñar adecuadamente cualquier proceso industrial es necesario conocer cómo funciona ca...
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  • TOMATE. QUÍMICA, PROCESADO INDUSTRIAL Y DESARROLLO DE PRODUCTOS
    TOMATE. QUÍMICA, PROCESADO INDUSTRIAL Y DESARROLLO DE PRODUCTOS
    PORRETTA, S.
    El tomate es una de las especies hortícolas más extendidas del mundo que se caracteriza por la posibilidad de ser utilizado tanto para su consumo en fresco como en distintos derivados (salsa, pelado, zumos, kétchup, etc.). Como símbolo de la cocina mediterránea, muchas comidas y platos tradicionales nacionales se basan en esta hortaliza por lo que es difícil imaginar una cocina...
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  • ENDOSCOPIA VETERINARIA
    ENDOSCOPIA VETERINARIA
    USON, J. / CLIMENT, S. / AAVV
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  • TOXINAS Y OTROS COMPUESTOS NOCIVOS EN LOS ALIMENTOS
    TOXINAS Y OTROS COMPUESTOS NOCIVOS EN LOS ALIMENTOS
    WITCZAK, A. / SIKORSKI, Z.E.
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  • LA SALUD DEL SUELO
    LA SALUD DEL SUELO
    LOPEZ BELLIDO, LUIS
    Este libro analiza la relevancia de los principales factores de la salud del suelo y su influencia en la sostenibilidad y productividad de los agrosistemas. A lo largo de toda la historia de la agricultura, la salud y la calidad del suelo se ha visto deteriorada por la práctica de técnicas de cultivo que han dado lugar a la erosión, compactación y contaminación del suelo, la pé...
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  • LA AVENTURA QUÍMICA DEL ACEITE DE OLIVA
    LA AVENTURA QUÍMICA DEL ACEITE DE OLIVA
    BLATCHLY, RICHARD / NIRCAN, ZEYNEP DELEN
    A pesar del creciente interés por el aceite de oliva, la mayoría de la gente sabe muy poco sobre qué es o cómo se elabora. Este libro aborda el aceite de oliva de un modo integral: desde el olivar hasta la mesa, desde una perspectiva molecular y personal. ÍNDICE DE CONTENIDO: 1. El origen de la aceituna - 2. El comienzo de un olivar: Plantar los olivos - 3. Un año en la vida de...
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    29,00 €

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  • EL PAN
    EL PAN
    SCHELL, VALESA
    ¿Acaba de descubrir el maravilloso mundo de la panadería casera y está buscando un curso de iniciación para profundizar en los secretos de este arte? Con EL PAN. Panadería artesanal usted aprenderá a hornear pan desde cero. Sus recetas son fáciles de entender y los pasos se ilustran con fotografías. El recetario incluye además indicaciones sobre utensilios y diversos agentes le...
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  • EL GATO SOLO EN CASA
    EL GATO SOLO EN CASA
    GROTEGUT, HEIKE
    ¡NUNCA MÁS UNA MALA CONCIENCIA!¿Se siente culpable cuando está fuera y piensa en su gato que está solo en casa? ¿Quiere saber cómo pasa su gato el tiempo libre sin su «bípedo» y con qué juguete está ocupado cuando está solo? ¿Desea que el tiempo que su gato pasa solo sea lo más agradable posible?Aprenda de la experta en gatos Heike Grotegut cómo puede hacer sus propios juguetes...
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  • BRICOLAJE PARA EL JARDIN . 33 PROYECTOS
    BRICOLAJE PARA EL JARDIN . 33 PROYECTOS
    HAGEN, PETER
    Prefiere el bricolaje y el reciclado antes que comprar un producto nuevo? Adéntrese en este espacio mágico flanqueando la nueva puerta, en dirección a la pérgola, tome asiento en el banco hecho a mano y póngase cómodo. Abra la mesa plegable, coseche una zanahoria del jardín elevado y sírvase una bebida fresca sacada de la nevera natural. ¡Fantástico! ¿Quiere trabajar un rato an...
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  • LA QUIMICA EN TU COCINA
    LA QUIMICA EN TU COCINA
    HARTINGS, MATTHEW
    Tanto si lo sabemos como si no, nos convertimos en químicos siempre que entramos en la cocina. Cuando cocinamos, supervisamos complejas transformaciones químicas que pondrían a prueba al más experimentado de los químicos profesionales. ...
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  • ARÁNDANOS
    ARÁNDANOS
    RETAMALES, JORGE B.
    Este libro de texto proporciona por primera vez una visión general de la osteopatía estructural en el perro. Idealmente es adecuado como literatura de apoyo para todos los que quieran complementar sus estudios con una formación adicional en el campo de la osteopatía en el perro. ...
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  • ¿SE ACABARÁN LAS FRESAS SI DESAPARECEN LAS ABEJAS?
    ¿SE ACABARÁN LAS FRESAS SI DESAPARECEN LAS ABEJAS?
    HWANG, KIM
    Introducción: ¿Qué pasaría si desaparecieran las abejas? - 1. NECESITAMOS A LAS ABEJAS - ¿PELEAMOS CON ELLAS O LAS DOMESTICAMOS? - 1. La historia de la humanidad dulcificada por la miel - 2. La abundancia de comida gracias a las abejas - 2. QUE CURIOSAS LAS ABEJAS - LOS INSECTOS MAS INTERESANTES SOBRE LA FAZ DE LA TIERRA - 1. Abejas melíferas europeas y sus colmenas - 2. El pri...
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  • ALIMENTACION VEGANA
    ALIMENTACION VEGANA
    KELLER, MARKUS
    Este libro aporta por fin respuestas fundamentadas a todas las preguntas sobre la dieta vegana durante el embarazo, la lactancia y el periodo de alimentación complementaria (Beikost). El Dr. Markus Keller y Edith Gätjen, renombrados expertos en el campo de la nutrición vegana en Alemania, arrojan luz sobre aspectos que vinculan la salud y la alimentación vegana completa.- Evide...
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  • TURISMO ENOGASTRONÓMICO
    TURISMO ENOGASTRONÓMICO
    CROCE, ERICA
    Este libro analiza cómo algunas regiones e industrias alimentarias, agencias de viajes y hosteleras se presentan a los turistas, los cuales experimentan la cultura, la historia y el ambiente de un lugar a través de los alimentos y el vino que producen. Proporciona sugerencias prácticas y pautas para establecer un destino turístico y de negocios relacionados con los alimentos, a...
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  • TECNOLOGÍA DEL PROCESADO DE LOS ALIMENTOS: PRINCIPIOS Y PRÁCTICA 3ª ED. 2018
    TECNOLOGÍA DEL PROCESADO DE LOS ALIMENTOS: PRINCIPIOS Y PRÁCTICA 3ª ED. 2018
    FELLOWS, P.
    CONTENIDOSAgradecimientos - Glosario - Símbolos - Acrónimos - Introducción - PRIMERA PARTE: PRINCIPIOS BÁSICOS - 1. Propiedades de los alimentos y teoría del procesado - SEGUNDA PARTE: PROCESADO A TEMPERATURA AMBIENTE -3. Preparación de la materia prima - 4. Reducción de tamaño - 5. Mezclado y moldeo - 6. Separación y concentración de componentes de los alimentos - 7. Tecnolog...
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  • FUNDAMENTOS FISICOS PARA LA CIENCIA DE LOS ALIMENTOS
    FUNDAMENTOS FISICOS PARA LA CIENCIA DE LOS ALIMENTOS
    HERNANDEZ SALUEÑA, BEGOÑA
    El objetivo fundamental de este libro es poner de manifiesto la relación entre la Física y la Tecnología de alimentos. Cuando pensamos en Física inmediatamente se nos va la mente hacia Newton y sus leyes del movimiento o incluso hacia Einstein y su famoso E = mc2, pero rara vez pensamos en la relación entre la física y los alimentos, incluso podrían parecernos dos materias sin...
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  • FISIOTERAPIA ANIMAL
    FISIOTERAPIA ANIMAL
    MCWOGAN, C.M.
    Colaboradores - 1. Introducción - 2. Comportamiento animal aplicado: Valoración, dolor y agresión - 3. Nutrición animal aplicada - 4. Biomecánica animal aplicada - 5. Fisiología comparativa del ejercicio - 6. Cojera equina y canina - 7. Trastornos neurológicos y musculares - 8. Valoración fisioterapéutica para animales - 9. Terapia manual - 10. Principios de electroterapia en l...
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  • HACCP MANUAL DEL AUDITOR CERTIFICADO
    HACCP MANUAL DEL AUDITOR CERTIFICADO
    CONTENIDO: Listado de figuras y tablas - Prólogo - Parte I. Introducción al HACCP - 1. Historia y resumen del HACCP: Métodos antiguos y modernos de conservación de los alimentos - 2. Tareas previas al desarrollo del plan HACCP - Parte II. Principios del HACCP - 3. Principio 1: Realizar el análisis de peligros - 4. Principio 2: Establecer los puntos de control crítico - 5. Princ...
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  • MANUAL DE CHARCUTERIA ARTESANAL
    MANUAL DE CHARCUTERIA ARTESANAL
    MALMERTOFT, T.
    Prólogo - Agradecimientos - Origen de los embutidos - Clasificación de los embutidos - Embutidos frescos - Pastas finas y jamones cocidos - Crudo curados y salazones - Ahumado de la carne - Aditivos - Etiquetado y envasado (presentación) - Modelo guía de planta industrial pequeña - Maquinaria y accesorios - Transporte de productos elaborados - Costos y ventas - Índice alfabétic...
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  • MICROORGANISMOS DE LOS ALIMENTOS 8
    MICROORGANISMOS DE LOS ALIMENTOS 8
    ICMSF
    Tabla de términos inglés/español de España/español de Latinoamérica - Prefacio - Colaboradores y revisores - Abreviaturas - Parte 1. Fundamentos del manejo de datos en el control microbiológico - Utilidad de las pruebas microbianas para la seguridad y calidad - Validación de las medidas de control - Verificación del control del procesado - Verificación del control del entorno -...
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  • EMBRIOLOGIA Y ANATOMIA VETERINARIA. VOL I
    EMBRIOLOGIA Y ANATOMIA VETERINARIA. VOL I
    CLIMENT PERIS, S.
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  • BIOTECNOLOGÍA EN 26 FICHAS
    BIOTECNOLOGÍA EN 26 FICHAS
    CEZARD, F.
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    25,00 €

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  • QUIMICA DE LOS ALIMENTOS
    QUIMICA DE LOS ALIMENTOS
    BELITZ, H.D. / GROSCH, W.
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    95,00 €

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