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    UF1357 REGENERACIÓN ÓPTIMA DE LOS ALIMENTOS
    PERAITA ALBADALEJO, ANTONIO JOSE
    Objetivos - Explicar y aplicar métodos para la regeneración de géneros crudos, semielaborados y elaboraciones culinarias terminadas, asegurando su utilización o consumo posteriores en condiciones óptimas. - Desarrollar procedimientos de supervisión de los procesos de regeneración de géneros crudos, semielaborados y elaboraciones culinarias terminadas, controlando los resultados...
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